Ouvre Ton Restau

J’aide les entrepreneurs ambitieux de la restauration à clarifier leur vision, structurer leur projet, et activer leur croissance.

À travers la méthode RestauSuccess®, je les accompagne dans les étapes structurantes :

✅ Création ou ajustement du concept
✅ Projection économique & modèle de rentabilité
✅ Positionnement, stratégie de lancement & financement
✅ Sélection et coordination des experts (architectes, cuisinistes, bureaux d’étude…) pour sécuriser le projet

Tu avances dans le flou ? Tu veux décider avec assurance, éviter les erreurs et gagner du temps ? Un regard stratégique et expérimenté peut faire toute la différence.

Je ne suis ni consultant, ni formateur. J’avance avec toi, pas au-dessus ni à côté.
Je suis là pour t’aider à avancer avec sérénité, même quand la pression monte. Exigeant, mais toujours dans le bon sens.

Pas de recette miracle. Juste une méthode solide, éprouvée auprès de +200 entrepreneurs de la restauration, une vraie expérience du terrain… et 0 bullshit.

Partenaire stratégique des entrepreneurs de la restauration

RestauSucess Immo

🚀 J’aide les porteurs de projets à trouver le restaurant idéal, en les guidant pour éviter les erreurs qui peuvent compromettre leur aventure entrepreneuriale.

📍 J’accompagne aussi les restaurateurs à vendre leur établissement, en valorisant leur affaire et en trouvant des repreneurs qualifiés.

🏢 J’aide les enseignes, succursalistes et franchiseurs à identifier les bons locaux, en tenant compte de la stratégie de chaque implantation, car chaque erreur d’emplacement peut coûter cher.

Avec mon expérience en restauration et en immobilier commercial, je propose une approche sur mesure pour offrir aux restaurateurs et aux enseignes une expérience à la hauteur de leurs ambitions.

Accompagnateur en immobilier commercial pour restaurateurs et enseignes

Blue Flamingo

Tu développes une enseigne et tu veux accélérer sans t’épuiser à tout gérer toi-même ?

J’interviens comme bras droit opérationnel pour prendre le relais sur les tâches à forte charge logistique, afin que tu puisses rester concentré sur l’essentiel : piloter ta vision, sécuriser ta croissance.

Mes missions types :

✅ Interface avec les prestataires techniques (archi, cuisinistes, agenceurs…)
✅ Suivi de chantier & coordination jusqu’à l’ouverture
✅ Accompagnement des franchisés ou responsables d’ouverture
✅ Veille au respect du cahier des charges et des standards de l'enseigne

Optimiser les processus d’ouverture, garantir la conformité et sécuriser la mise en place du projet succursale ou franchisé.

Bras droit opérationnel pour enseignes food en croissance

Roger La Frite

Je relance l'enseigne mythique de restaurants Roger La Frite, fondée par mes grands-parents en 1946, en créant une nouvelle génération de restaurants.

Mon objectif est de faire revivre ce patrimoine de la gastronomie française, en respectant l'authenticité qui a fait le succès de l’enseigne, tout en répondant aux enjeux actuels.

Ouverture du premier restaurant prévue pour 2025/2026.

Relance de Roger La Frite

Time for the Planet

Time for the Planet est une entreprise à mission qui souhaite rassembler 1 milliard d'euros pour déployer 100 innovations luttant contre le réchauffement climatique. 
Il est possible de devenir actionnaire à partir d'un euro investi. 

Nous sommes la dernière génération à pouvoir éviter un effondrement du climat. Agissons ensemble ! 

Si vous souhaitez savoir comment vous engager, c’est par ici : https://www.time-planet.com/fr

Associé

Réseau Entreprendre Paris

Réseau Entreprendre Paris est une association qui réunit des chefs d’entreprise engagés pour accompagner les entrepreneurs à fort potentiel de développement et de création d'emplois.

Après avoir été accompagné pendant plus de 2 ans par ce réseau, il était temps pour moi de rendre la pareille. Aujourd'hui, je transmets mon expertise et accompagne les nouveaux entrepreneurs à structurer leur projet et à maximiser leurs chances de succès.

Membre et Accompagnateur 

Emergence Concepts

Emergence Concepts a créé en 2017, le 1er incubateur dédié aux porteurs de projet en restauration en France.

Fondateur & CEO

Lauréat 

Chambre de commerce et d’industrie de région Paris Ile-de-France

Intervenant dans le cadre de la formation «Reprise ou création d’un fond de commerce en restauration» sur les thèmes:
- Gestion des flux de clientèle
- Impact des tickets restaurants sur la trésorerie
- Retour expérience gérant de restaurant de type rapide

Intervenant 

YOG'N JUICE

Concept de frozen yogurts et smoothies sur mesure à déguster sur place ou à emporter.

Fondateur

Je t'aide à tout plaquer pour ouvrir ton premier restau avec succès I Créateur de la méthode RestauSuccess® et surtout petit-fils de Roger La Frite 🍟

J’aide les entrepreneurs ambitieux de la restauration à clarifier leur vision, structurer leur projet et activer leur croissance.

Grâce à ma méthode RestauSuccess®, je les accompagne de façon stratégique et pragmatique, en mobilisant mon expérience, mon réseau et les bons leviers au bon moment.

De la création du concept à la projection économique, en passant par la recherche d’emplacement ou la validation du modèle, je co-pilote les étapes clés qui transforment un projet en établissement rentable.

Je les aide à structurer, décider et poser les bases concrètes d’un restaurant rentable, optimisé pour le développement.

Qui je suis 👇

J’ai grandi dans l’univers de la food. 
Mes premières armes, je les ai faites dans la boulangerie : 3 années exigeantes qui ont forgé mon éthique de travail et mon sens du détail.

Puis j’ai exploré la restauration en France et à l’international (Angleterre, Australie, États-Unis), dans des contextes aussi intenses que formateurs.

En 2011, j’ouvre mon propre restaurant à Paris. 
4 années plus tard, je le revends, riche d’un apprentissage terrain irremplaçable 
et avec une nouvelle mission : accompagner celles et ceux qui veulent, à leur tour, se lancer.

En 2015, je fonde Emergence Concepts, une agence 360° dédiée à l’entrepreneuriat de la restauration.

En 2017, je crée le premier incubateur en France spécialisé dans l'accompagnement des entrepreneurs de la restauration.

Depuis, j’accompagne des entrepreneurs de la food à poser les fondations solides d’un projet viable, structuré et aligné avec leurs ambitions.

En parallèle, je relance Roger La Frite, l’enseigne familiale mythique fondée par mes grands-parents en 1946, pour écrire une nouvelle page de cette histoire unique.

Pour aller plus loin, tu peux retrouver mes ebooks et interventions en podcasts ici, c'est 🎁 
👉 https://linktr.ee/alexroudeau

✌️

Alexandre Roudeau

AM-Creation.net

Je me suis spécialisée dans le développement de sites Internet sous WordPress et la création de thèmes sur-mesure.

Mes missions :
– Création de sites vitrines WordPress
– Réalisation de thèmes WordPress sur-mesure
– Gestion de projets.
– Réalisation de maquettes graphiques

Développeuse front-end spécialisée WordPress

Intégrateur Web

e-labo

- Réalisation de sites sur mesure basés sur l'outil WordPress.
- En formation pour devenir la community manager de l'agence.

Développeuse de thèmes WordPress

WPNDIGITAL

J’ai eu le plaisir de participer à la naissance de l’association WPNormandie mais également de co-organiser, avec toute l’équipe, un salon sur le web, le digital et WordPress. 
Ce premier salon a été une franche réussite, malgré une organisation assez complexe. Une expérience très enrichissante et remplie de partage !

Co-organisatrice de WPNDIGITAL

ACSEO

- Intégrations HTML5, CSS. Utilisation de l'outil Bootstrap pour faciliter le travail des développeurs.
- Intégrations réalisées dans Symfony en partenariat avec l'équipe des développeurs.
- Réalisation de projets sous WordPress
- Gestion de projets, pilotage, planning.
- Mise en place de mini sites de jeu pour des grands comptes (instants gagnants).
- Formation des nouveaux arrivants dans le pôle intégration.
- Gestion de l'équipe d'intégrateurs et des plannings en collaboration avec les chefs de projets.

Intégrateur Web / Chef de projet fonctionnel / Responsable pôle intégration

Groupe L'Express (ex Altice Media)

- Gestion et mise à jour des différents sites du groupe (Studiomagazine, L’Expansion, L’Express, Cotemaison)
- Création de maquettes et refonte de parties de site
- Utilisation du HTML, XHTML, Photoshop, Dreamweaver, CMS, CSS, CSS2, Flash

Intégrateur web

Figaro Classifieds

- Refonte des sites Kelformation et Kelstage en collaboration avec une agence de communication
- Gestion et maître d’ouvrage des partenariats.
- Réalisation de divers travaux sur les sites ainsi que sur les sites Keljob et Kelformation
- Gestion des emails de nos internautes et mise en place d’un suivi concernant les différents problèmes relevés.
- Utilisation du HTML, CSS, CSS2, Flash, Photoshop, Dreamweaver, SVN

webmaster

Qui suis-je dans ma vie perso ?

Spécialisée en création de sites Internet sur-mesure avec WordPress depuis plus de 16 ans, j’ai fait de ma passion mon métier.

Je suis quelqu’un de très simple et d’accessible. Ce sont des valeurs importantes pour moi, et je souhaite les transmettre dans mon travail.

Je suis maman d’une petite fille, c’est en partie pour elle que je me suis lancée dans l’aventure de l’entrepreneuriat après plusieurs années passées en CDI. J’avais envie de pouvoir gérer mon temps pour profiter d’elle.

Je ne vais pas te raconter toute ma vie, mais je suis également une passionnée d’animaux et de photographie. Ce sont mes loisirs détente !

C’est pour cela que j’ai décidé de me spécialiser dans la création de sites dans le domaine animalier. C’est vraiment un domaine dans lequel j’évolue depuis des années en ayant des amis éleveurs et éducateurs canins.

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Comment je travaille ?

J’ai à coeur de fournir un travail de qualité, pour moi il est très important d’avoir un site qui respecte les normes de qualité web afin qu’il soit performant et accessible.

Ce qui me différencie surement de beaucoup de développeurs c’est que j’aime utiliser des mots simples… Les termes techniques, en anglais bien souvent, qui perdent le client au bout de 5 minutes de réunion, ce n’est pas pour moi…
Mon but c’est que tu sois à l’aise afin de définir tes besoins et surtout comprendre les fondamentaux du web sans avoir une migraine énorme après notre rendez-vous !

J’aime la transparence et la simplicité, j’estime qu’il est important de jouer carte sur table pour une meilleure fluidité dans le projet. Selon moi tu dois être informé de toutes les étapes de ton projet… et même des retards car oui ça peut arriver, nous restons des êtres humains.

Ce qui me motive le matin ? C’est de savoir que j’ai pu aider mon client en lui proposant une solution adaptée à son besoin.
C’est la meilleure des récompenses et c’est ce qui m’anime !

taplio

The Battle

Alexandre Roudeau

Aurélie Malochet 🐾

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