Ouvre Ton Restau

J’aide les entrepreneurs ambitieux de la restauration à clarifier leur vision, structurer leur projet, et activer leur croissance.

À travers la méthode RestauSuccess®, je les accompagne dans les étapes structurantes :

✅ Création ou ajustement du concept
✅ Projection économique & modèle de rentabilité
✅ Positionnement, stratégie de lancement & financement
✅ Sélection et coordination des experts (architectes, cuisinistes, bureaux d’étude…) pour sécuriser le projet

Tu avances dans le flou ? Tu veux décider avec assurance, éviter les erreurs et gagner du temps ? Un regard stratégique et expérimenté peut faire toute la différence.

Je ne suis ni consultant, ni formateur. J’avance avec toi, pas au-dessus ni à côté.
Je suis là pour t’aider à avancer avec sérénité, même quand la pression monte. Exigeant, mais toujours dans le bon sens.

Pas de recette miracle. Juste une méthode solide, éprouvée auprès de +200 entrepreneurs de la restauration, une vraie expérience du terrain… et 0 bullshit.

Partenaire stratégique des entrepreneurs de la restauration

RestauSucess Immo

🚀 J’aide les porteurs de projets à trouver le restaurant idéal, en les guidant pour éviter les erreurs qui peuvent compromettre leur aventure entrepreneuriale.

📍 J’accompagne aussi les restaurateurs à vendre leur établissement, en valorisant leur affaire et en trouvant des repreneurs qualifiés.

🏢 J’aide les enseignes, succursalistes et franchiseurs à identifier les bons locaux, en tenant compte de la stratégie de chaque implantation, car chaque erreur d’emplacement peut coûter cher.

Avec mon expérience en restauration et en immobilier commercial, je propose une approche sur mesure pour offrir aux restaurateurs et aux enseignes une expérience à la hauteur de leurs ambitions.

Accompagnateur en immobilier commercial pour restaurateurs et enseignes

Blue Flamingo

Tu développes une enseigne et tu veux accélérer sans t’épuiser à tout gérer toi-même ?

J’interviens comme bras droit opérationnel pour prendre le relais sur les tâches à forte charge logistique, afin que tu puisses rester concentré sur l’essentiel : piloter ta vision, sécuriser ta croissance.

Mes missions types :

✅ Interface avec les prestataires techniques (archi, cuisinistes, agenceurs…)
✅ Suivi de chantier & coordination jusqu’à l’ouverture
✅ Accompagnement des franchisés ou responsables d’ouverture
✅ Veille au respect du cahier des charges et des standards de l'enseigne

Optimiser les processus d’ouverture, garantir la conformité et sécuriser la mise en place du projet succursale ou franchisé.

Bras droit opérationnel pour enseignes food en croissance

Roger La Frite

Je relance l'enseigne mythique de restaurants Roger La Frite, fondée par mes grands-parents en 1946, en créant une nouvelle génération de restaurants.

Mon objectif est de faire revivre ce patrimoine de la gastronomie française, en respectant l'authenticité qui a fait le succès de l’enseigne, tout en répondant aux enjeux actuels.

Ouverture du premier restaurant prévue pour 2025/2026.

Relance de Roger La Frite

Time for the Planet

Time for the Planet est une entreprise à mission qui souhaite rassembler 1 milliard d'euros pour déployer 100 innovations luttant contre le réchauffement climatique. 
Il est possible de devenir actionnaire à partir d'un euro investi. 

Nous sommes la dernière génération à pouvoir éviter un effondrement du climat. Agissons ensemble ! 

Si vous souhaitez savoir comment vous engager, c’est par ici : https://www.time-planet.com/fr

Associé

Réseau Entreprendre Paris

Réseau Entreprendre Paris est une association qui réunit des chefs d’entreprise engagés pour accompagner les entrepreneurs à fort potentiel de développement et de création d'emplois.

Après avoir été accompagné pendant plus de 2 ans par ce réseau, il était temps pour moi de rendre la pareille. Aujourd'hui, je transmets mon expertise et accompagne les nouveaux entrepreneurs à structurer leur projet et à maximiser leurs chances de succès.

Membre et Accompagnateur 

Emergence Concepts

Emergence Concepts a créé en 2017, le 1er incubateur dédié aux porteurs de projet en restauration en France.

Fondateur & CEO

Lauréat 

Chambre de commerce et d’industrie de région Paris Ile-de-France

Intervenant dans le cadre de la formation «Reprise ou création d’un fond de commerce en restauration» sur les thèmes:
- Gestion des flux de clientèle
- Impact des tickets restaurants sur la trésorerie
- Retour expérience gérant de restaurant de type rapide

Intervenant 

YOG'N JUICE

Concept de frozen yogurts et smoothies sur mesure à déguster sur place ou à emporter.

Fondateur

Je t'aide à tout plaquer pour ouvrir ton premier restau avec succès I Créateur de la méthode RestauSuccess® et surtout petit-fils de Roger La Frite 🍟

J’aide les entrepreneurs ambitieux de la restauration à clarifier leur vision, structurer leur projet et activer leur croissance.

Grâce à ma méthode RestauSuccess®, je les accompagne de façon stratégique et pragmatique, en mobilisant mon expérience, mon réseau et les bons leviers au bon moment.

De la création du concept à la projection économique, en passant par la recherche d’emplacement ou la validation du modèle, je co-pilote les étapes clés qui transforment un projet en établissement rentable.

Je les aide à structurer, décider et poser les bases concrètes d’un restaurant rentable, optimisé pour le développement.

Qui je suis 👇

J’ai grandi dans l’univers de la food. 
Mes premières armes, je les ai faites dans la boulangerie : 3 années exigeantes qui ont forgé mon éthique de travail et mon sens du détail.

Puis j’ai exploré la restauration en France et à l’international (Angleterre, Australie, États-Unis), dans des contextes aussi intenses que formateurs.

En 2011, j’ouvre mon propre restaurant à Paris. 
4 années plus tard, je le revends, riche d’un apprentissage terrain irremplaçable 
et avec une nouvelle mission : accompagner celles et ceux qui veulent, à leur tour, se lancer.

En 2015, je fonde Emergence Concepts, une agence 360° dédiée à l’entrepreneuriat de la restauration.

En 2017, je crée le premier incubateur en France spécialisé dans l'accompagnement des entrepreneurs de la restauration.

Depuis, j’accompagne des entrepreneurs de la food à poser les fondations solides d’un projet viable, structuré et aligné avec leurs ambitions.

En parallèle, je relance Roger La Frite, l’enseigne familiale mythique fondée par mes grands-parents en 1946, pour écrire une nouvelle page de cette histoire unique.

Pour aller plus loin, tu peux retrouver mes ebooks et interventions en podcasts ici, c'est 🎁 
👉 https://linktr.ee/alexroudeau

✌️

Alexandre Roudeau

Banque Palatine

Analyste engagements

CARNIUM & Co

Création et développement d'une offre F&B autour de la viande d’exception et maturée 
- Création d’entreprise : Branding, RH, finance, juridique, développement commercial, approvisionnement et gestion opérationnelle, création de carte...
- Management opérationnel d’une équipe (jusqu’à 8 personnes), plan de formation et d'évolution des talents
- Mise en place de procédures internes et suivi du respect de la règlementation (PMS & HACCP, ERP...)
- Pilotage de la stratégie financière et du développement 
- Elaboration et suivi du budget (analyse des écarts) et des plans de trésorerie
- Suivi et analyse des indicateurs de performances KPI...
- Gestion des crises (Covid, inflation...) : fermetures et restrictions successives, révision des marges et renégociation avec les partenaires/fournisseurs, politique RH en adéquation avec les exigences actuelles du secteur... 
- Création et animation de la 1ère émission dédiée à l’univers de la viande « CARNE DIEM Stories » (disponible sur les platformes de podcast)

CEO & Founder

Holding CL

- Management de l'équipe "Finance"
- Gestion administrative et financière de l’ouverture de 4 nouveaux établissements en simultané
- Contrôle de gestion et audit interne : Processus budgétaire annuel, contrôle des marges, pilotage consolidé d’activité, reporting financier, optimisation et automatisation de la gestion...
- Supervision de la comptabilité : Relations avec l’expert-comptable et le commissaire aux comptes
- Montage de dossiers de financement et gestion de la relation avec les partenaires financiers : Fonds d’investissements, banques, organismes de crédit-bail...

Responsable financier groupe

HSBC Commercial Banking

- Gestion, fidélisation et développement d’un portefeuille de clients entreprises et grands groupes (réalisant 15 à 50 M€ de CA) et >50M€ pour certains groupes en consolidé,
- Montage et analyse des dossiers de financement, suivi et maîtrise des risques (de crédit, opérationnels…)
- Mobilisation des experts et lignes métiers (Trade, Factor, Leveraged Finance, Cash Management…)
- Application des règles de conformité et de déontologie financière
- Négociation avancée

Chargé d’affaires Entreprises

Club des Jeunes Financiers

Membre

Société Générale

- Suivi de l’activité commerciale du marché des Entreprises, des Associations et des Collectivités Locales
- Préparation des actions commerciales (prospections thématiques…)
- Chargé de mission marketing « Benchmarking des Offres Associations »
- Analyse financière ; Etude des dossiers de financement
- Participation à la préparation des comités des risques PME

Chargé d’affaires Entreprises adjoint

BNP Paribas

- Opérations de guichet (virements, oppositions, retrait des moyens de paiement…)
- Initiation des clients à l’automatisation des opérations de dépôt et de retrait

Chargé de renfort commercial

Après quelques années passées dans l'univers de la #finance à accompagner différents acteurs dans leur développement en tant que "Conseiller Financier Entreprises" puis en tant que "Responsable Financier Groupe", je me suis lancé dans ma propre aventure entrepreneuriale. 
Celle-ci, m'a permis d'acquérir une solide expérience opérationnelle avec une vision à 360° de l'entrepreneuriat et de la gestion d'entreprise. 

Après la cession de mon établissement, j’occupe désormais le poste « d’Analyste Engagements/Crédits Délégataire » : un nouveau challenge me permettant de mettre à profit mon expérience, mes compétences et mes ambitions professionnelles.

Au plaisir d’échanger.
Yassine 


#corporatefinance #finance #vc #banking #banque #venturecapital #management #entrepreneur #F&B #entrepreneurship

taplio

The Battle

Alexandre Roudeau

Yassine ABIED

Followers

Posts

Engagements

Likes

Ready to grow your LinkedIn presence?