CEO @ KOKO | Food Business 2.0 ® : le guide pour créer une marque Food à succès et rentable

On m’a souvent dit qu’il fallait lever des fonds et constituer une équipe pour scaler. 
J’ai fait tout l’inverse.

Résultat ? Une marque n°1 en CHR, développée sans associés, sans salariés et en fonds propres.

Ce parcours m’a appris une chose : ce n’est pas travailler plus qui fait grandir un business, mais savoir prendre les bonnes décisions et être aligné.

Aujourd’hui, j’accompagne les entrepreneurs et dirigeants qui veulent :
- clarifier leur stratégie
- structurer leur croissance
- scaler sans s’épuiser

👉 Audit stratégique Better Call Laura
👉 Coaching d’accompagnement 6 mois

📩 Partenariats & distribution KOKO : hello@kokokombucha.com

Laura Chetail 🥂

Prétentieuse. Paresseuse. Irresponsable.
C'est ce que j'avais peur qu'on dise de moi.
Je l'ai fait quand même.

7 "folies" qui ont changé mon business :

1. Plus de calls le matin. 
Paix. Repos. Focus.

2. Disparaître en vacances. 
Le business tourne sans moi.

3. Avoir 2 assistantes. 
Sans m'excuser.

4. Dire non. 
Sans justification.

5. Ne plus être disponible immédiatement. 
Tout n'est pas urgent. Surtout pas ma paix intérieure.

6. Je ne suis plus le goulot d'étranglement. 
Je suis la vision.

7. Ne plus associer succès et souffrance. 
Quand c'est fluide, ce n'est pas louche.

Laquelle vous fait encore peur ?
Faites-la en janvier.

Ou passez l'année à regretter 🤍

Laura CHETAIL 🥂

J'ai fait exactement l'inverse de ce qu'on m'a dit.
Lever des fonds. Monter une équipe.
J'ai refusé les deux.

Résultat ? 
Aujourd'hui KOKO : 
→ 1000+ points de vente
→ x2 croissance chaque année
→ Clients : Ducasse, Disney, Club Med

Et surtout : je travaille 5h par jour. 
Sans bureaux. Sans salariés.
Yoga tous les matins.

Moins travailler ≠ moins ambitieux.

Le vrai problème, ce n'est pas de travailler trop peu.
C'est de passer son temps sur les mauvaises choses.

On m'a dit de lever des fonds.
J'ai choisi de lever ma tête de l'opérationnel.

Et cela a tout changé. 🤍

Alain Ducasse, chef 3 étoiles Michelin, a apprécié KOKO.

Je n'ai aucune formation alimentaire.
Et il a validé mon produit quand même.

À la convention de sa centrale Cadhi, il a goûté le produit.
Je n'étais pas là.
Le kombucha a parlé pour moi.

Il y a 5 ans, je ne connaissais rien à l'agroalimentaire.

On m'a dit que c'était impossible sans formation.
On m'a dit de lever des fonds pour embaucher des experts.
On m'a dit de suivre les règles.

J'ai fait autrement.
J'ai appris. J'ai testé. J'ai refusé de brader la qualité.

Aujourd'hui :
→ 1000+ points de vente dans 5 pays
→ France Boissons
→ La Centrale d'un chef 3*** Michelin

Le produit finit par parler.
Même sans le CV "parfait". 🤍

Fière de vous annoncer un nouveau lieu d'exception pour KOKO Kombucha.
Le Château de La Pioline, à Aix-en-Provence.

Une bâtisse du XVIᵉ siècle réinventée en brasserie premium.

Ici, on cuisine des produits frais. 
On travaille avec des producteurs locaux. 
On soigne chaque détail ✨

Le genre d'endroit où chaque produit sur la carte est un vrai choix.
Ils ont choisi KOKO.

Pour la qualité. 
Pour l'authenticité. 
Pour ce qu'on défend depuis le début.

PS : Merci Emmanuel Letournoux pour cette pépite 🤍

Selon une étude, 40% des Français ont une maladie chronique.
On vit plus longtemps. Mais en moins bonne santé.
Parce qu'on a arrêté de faire ce qui a du bon sens.

Biohacking. Protocoles compliqués. Routines de 3h.

Pendant qu'on oublie ce que nos grands-parents faisaient :
→ Boire de l'eau
→ Marcher tous les jours
→ Dormir quand il fait nuit
→ Manger des vrais aliments
→ Passer du temps avec leurs proches

Vous trackez vos pics de glycémie mais vous dormez 5h par nuit.

Vous faites réviser votre voiture tous les ans.
Votre corps, jamais.

30 jours d'eau + sommeil + marche > 6 mois de biohacking.

Testez. Dans 2 semaines, vous aurez 2x plus d'énergie. 🤍

Quel basique pour vous cette semaine ? 
Eau, sommeil ou mouvement ?

Yves avant : 7j/7 dans sa cuisine
Yves maintenant : 30h/semaine en moins, 3 distributeurs, production déléguée.
On a travaillé ensemble. Voici ce qu'on a changé.

Yves est le fondateur de La Fugue de Roselle, concentré d'hibiscus.

Le problème ?
Il passait 70h/semaine à FAIRE.
Production, livraisons, ventes.

Zéro heure à PENSER.
Stratégie, vision, développement.

Il savait que La Fugue pouvait décoller.
Mais il était coincé dans l'opérationnel.

Yves a fait un choix : se faire accompagner.

En 6 mois, on a fait 4 choses :
1. Trouvé un producteur externe (Yves sort de sa cuisine)
2. Retravaillé la recette (qualité constante, production scalable)
3. Documenté tous les process (répétable, pas artisanal)
4. Défini la stratégie long-terme (vision claire, priorités)

Résultat :
→ Production déléguée, 30h/semaine récupérées
→ 3 nouveaux distributeurs signés
→ Produit amélioré et scalable
→ Vision claire, objectifs chiffrés

Yves ne travaille plus DANS son business.
Il travaille SUR son business.

Les process changent. Mais tout commence par le mindset.

Vous êtes fondateur coincé à 70h/semaine dans l'opérationnel ?
J'ai 1 place en février pour vous accompagner comme j'ai accompagné Yves.

Écrivez-moi 🤍

2025 n'a pas été une année facile pour les bars et restaurants.
Nous avons pourtant doublé nos ventes. Comme en 2024.

Sans lever de fonds. Sans compromis sur la qualité.

5 décisions qui expliquent le x2 :

1. Surfé sur la tendance no/low alcool.
Le marché était prêt. On l'était depuis 5 ans.

2. Pris les décisions difficiles.
Comme continuer d'investir quand les banques refusaient de financer.

3. Choisi les bons clients.
Ceux où le produit se vend tout seul.

4. Choisi les bons partenaires.
Comme France Boissons pour accélérer la distribution nationale.

5. Dit non à tout ce qui baisse la qualité.
Chaque jour. Sans exception.

En marché difficile, on peut chercher des excuses ou des opportunités.

Chez KOKO, on choisit toujours les opportunités. 🤍

Lupi coffee

Fondatrice

Team for the Planet

Project Evaluator

Groupe Carreaux Céragrès Inc - Ceragres Tile Group Inc

Marketing Project Manager

PixMob

Freelancer

New Flag

• Built marketing plans for 4 Brands (Tangle Teezer, invisibobble, Foamie, Oh Yeahh!)
• Designed and implemented communication projects (media, co-branding, partnerships and B2B & B2C events).
• Implemented launch plans (marketing actions plans and retailer activities).
• Increased brand awareness.
• Developed marketing tools and business booklets.
• Managed budgets and suppliers.

Marketing manager

Pimkie

Développer la performance commerciale et  garantir le respect de l’image de la marque Pimkie à l’international 

En charge de 4 zones majeures,  18 pays , 63 magasins
Maghreb Moyen Orient ( Algérie, Maroc, E.A.U, Jordanie, Qatar, Bahrein, Iran)
CEI Russie ( Russie, Ukraine, Ouzbékistan, Azerbaïdjan )
Balkans Roumanie ( Kosovo, Slovénie, Croatie, Roumanie)
Antilles ( La Réunion, Martinique, Guadeloupe, Guyane)

Marketing et communication :
- Mise en place et pilotage d’un plan de communication et marketing à la saison par pays
-Élaboration d’opérations spécifiques en fonction des besoins marchés
- Accompagnement et cadrage de la communication des partenaires (parutions presse, spot radio, événement, campagne d’affichage, animation et  réseaux sociaux…)
- Animation de l’intranet : plateforme communautaire : information et formation à destination des franchisés
- Garant de l’image de marque à travers tous les marchés 
- Pilotage de l’adaptation des vitrines par marchés
- Mise en place et suivi avec les équipes support : studio graphique, fabrication, logistique, informatique, web
- Création de guidelines de marque pour tous les domaines du marketing 
- Gestion de PLV : développement spécifique 
- Développement d’outils de pilotage et d’analyse de performance

Animation des équipes commerciales :
- Organisation de Convention Internationale multilingue : 2 fois par an 
- Construction et développement du book de formation à destination des Brand Managers
- Organisation des séminaires de formation en interne et à l’international
- Déplacements réguliers : ouvertures de magasins partenaires 
- Etudes de marché, benchmark et veille concurrentielle
- Animation fonctionnelle, transversale  et commerciale : services internes et franchisés
-­ Suivi administratif (gestion de budgets, fournisseurs, agences)

International Marketing Coordinator

- Animation commerciales des pays : Mise en place et suivi  du plan marketing et de communication pour chaque zone de marché
- Synchroniser le plan d’approvisionnement aux spécificités
- Pilotage des plannings marketing et animation hebdomadaire 
- Création d’une  boite à outils marketing
- Standardisation des processus à l'international 
- Création d' outils pour gagner en efficacité opérationnelle 
-Interlocuteur privilégié entre les équipes du siège et les équipes locales
- Rédaction , adaptation et diffusion des  outils de communication hebdomadaire marketing et merchandising sur le réseau international .
- Gestion des besoins non marchands des magasins.

Développement et Déploiement  international du nouveau concept Pimkie
- Pilotage et suivi des ouvertures et des  rénovations des magasins Pimkie à l’international ( 2014 / 2015  : 35 mags) 
- Suivi de projet des plans d'architecte à l'inauguration.( Travaux, Devis, Logistique,  Relation Partenaires, Communication, Evénement) 
- Réalisation de books  commerciaux à destination des franchisés.
- Organisation de conventions internationales

Membre du comité du journal interne.

Area Manager Junior Andorre: Interlocuteur privilégié du partenaire et de l'équipe commerce
- Pilotage de l'activité commerciale
- Analyser les performances  et mettre en oeuvre des plans d'actions
-Animation de l’équipe de vente
- Gestion commerciale ( suivi, animation,  plan d’action)

Coordinatrice commercial international

Suivi du process de production, création et suivi des prototypes, suivi logistique et  administratif,  relation fournisseurs, gestion de budget, scénographie

Chargée de Fabrication Marque

Auchan

Ran and organised several store and product promotion events for the customer and the employees 
Designed the graphics for all the events and activities (created prints to display for the employers and the customers)
To create and maintain new marketing processes to improve the customer relationship:  created a customer feedback system, involving application for smartphone, and in store feedback sheets. 
Organised the ethical marketing campaign for Auchan allowing the store to support local charities. Undertook the entire end to end development and implementation of the campaign. Designed the graphics and logos, marketing plan, managed the budgets, released the applications and promoted the campaign

Communication and public relations assistant

Old Trafford

Taught primary school children French 
Promoted French language and culture
Organised and planned lessons
Created French days for the school programme

French language assistant

EI Création, Agency, Lille a Cultural events company

Ran and organised numerous events including exhibitions, networking, team building, work incentives and commercial events. 
Organised Exhibitions such as the Artist's Mark Verstock Expedition.
Designed the Website graphics for an agency using Adobe photoshop 
Created other marketing materials such as leaflets and posters to advertise events

Trainee Marketing assistant and events manager

ANCOVART, National Association of guides and lecturers of Arts and Historical Countries and cities

Organised a conference for Ancovart for approximately 250 people 
Orchestrated a successful marketing campaign that led to a high attendance rate 
Arranged travel, accommodation and eating arrangement for all guests    
Managed the press and media campaigns before, after and during the event 
Created the itinerary for the conference schedule   
Staged the main conference using careful planning and logistics  
Set up a fair for all the conference delegates to purchase local products

Event manager

7+ years experience in business and an educational background in marketing and events. As a result of my previous experiences I have developed strong skills in project and event management and shaped to become an optimistic team player with a solution-oriented mindset.

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