CEO @ KOKO | Food Business 2.0 ® : le guide pour créer une marque Food à succès et rentable

On m’a souvent dit qu’il fallait lever des fonds et constituer une équipe pour scaler. 
J’ai fait tout l’inverse.

Résultat ? Une marque n°1 en CHR, développée sans associés, sans salariés et en fonds propres.

Ce parcours m’a appris une chose : ce n’est pas travailler plus qui fait grandir un business, mais savoir prendre les bonnes décisions et être aligné.

Aujourd’hui, j’accompagne les entrepreneurs et dirigeants qui veulent :
- clarifier leur stratégie
- structurer leur croissance
- scaler sans s’épuiser

👉 Audit stratégique Better Call Laura
👉 Coaching d’accompagnement 6 mois

📩 Partenariats & distribution KOKO : hello@kokokombucha.com

Laura Chetail 🥂

Prétentieuse. Paresseuse. Irresponsable.
C'est ce que j'avais peur qu'on dise de moi.
Je l'ai fait quand même.

7 "folies" qui ont changé mon business :

1. Plus de calls le matin. 
Paix. Repos. Focus.

2. Disparaître en vacances. 
Le business tourne sans moi.

3. Avoir 2 assistantes. 
Sans m'excuser.

4. Dire non. 
Sans justification.

5. Ne plus être disponible immédiatement. 
Tout n'est pas urgent. Surtout pas ma paix intérieure.

6. Je ne suis plus le goulot d'étranglement. 
Je suis la vision.

7. Ne plus associer succès et souffrance. 
Quand c'est fluide, ce n'est pas louche.

Laquelle vous fait encore peur ?
Faites-la en janvier.

Ou passez l'année à regretter 🤍

Laura CHETAIL 🥂

J'ai fait exactement l'inverse de ce qu'on m'a dit.
Lever des fonds. Monter une équipe.
J'ai refusé les deux.

Résultat ? 
Aujourd'hui KOKO : 
→ 1000+ points de vente
→ x2 croissance chaque année
→ Clients : Ducasse, Disney, Club Med

Et surtout : je travaille 5h par jour. 
Sans bureaux. Sans salariés.
Yoga tous les matins.

Moins travailler ≠ moins ambitieux.

Le vrai problème, ce n'est pas de travailler trop peu.
C'est de passer son temps sur les mauvaises choses.

On m'a dit de lever des fonds.
J'ai choisi de lever ma tête de l'opérationnel.

Et cela a tout changé. 🤍

Alain Ducasse, chef 3 étoiles Michelin, a apprécié KOKO.

Je n'ai aucune formation alimentaire.
Et il a validé mon produit quand même.

À la convention de sa centrale Cadhi, il a goûté le produit.
Je n'étais pas là.
Le kombucha a parlé pour moi.

Il y a 5 ans, je ne connaissais rien à l'agroalimentaire.

On m'a dit que c'était impossible sans formation.
On m'a dit de lever des fonds pour embaucher des experts.
On m'a dit de suivre les règles.

J'ai fait autrement.
J'ai appris. J'ai testé. J'ai refusé de brader la qualité.

Aujourd'hui :
→ 1000+ points de vente dans 5 pays
→ France Boissons
→ La Centrale d'un chef 3*** Michelin

Le produit finit par parler.
Même sans le CV "parfait". 🤍

Fière de vous annoncer un nouveau lieu d'exception pour KOKO Kombucha.
Le Château de La Pioline, à Aix-en-Provence.

Une bâtisse du XVIᵉ siècle réinventée en brasserie premium.

Ici, on cuisine des produits frais. 
On travaille avec des producteurs locaux. 
On soigne chaque détail ✨

Le genre d'endroit où chaque produit sur la carte est un vrai choix.
Ils ont choisi KOKO.

Pour la qualité. 
Pour l'authenticité. 
Pour ce qu'on défend depuis le début.

PS : Merci Emmanuel Letournoux pour cette pépite 🤍

Selon une étude, 40% des Français ont une maladie chronique.
On vit plus longtemps. Mais en moins bonne santé.
Parce qu'on a arrêté de faire ce qui a du bon sens.

Biohacking. Protocoles compliqués. Routines de 3h.

Pendant qu'on oublie ce que nos grands-parents faisaient :
→ Boire de l'eau
→ Marcher tous les jours
→ Dormir quand il fait nuit
→ Manger des vrais aliments
→ Passer du temps avec leurs proches

Vous trackez vos pics de glycémie mais vous dormez 5h par nuit.

Vous faites réviser votre voiture tous les ans.
Votre corps, jamais.

30 jours d'eau + sommeil + marche > 6 mois de biohacking.

Testez. Dans 2 semaines, vous aurez 2x plus d'énergie. 🤍

Quel basique pour vous cette semaine ? 
Eau, sommeil ou mouvement ?

Yves avant : 7j/7 dans sa cuisine
Yves maintenant : 30h/semaine en moins, 3 distributeurs, production déléguée.
On a travaillé ensemble. Voici ce qu'on a changé.

Yves est le fondateur de La Fugue de Roselle, concentré d'hibiscus.

Le problème ?
Il passait 70h/semaine à FAIRE.
Production, livraisons, ventes.

Zéro heure à PENSER.
Stratégie, vision, développement.

Il savait que La Fugue pouvait décoller.
Mais il était coincé dans l'opérationnel.

Yves a fait un choix : se faire accompagner.

En 6 mois, on a fait 4 choses :
1. Trouvé un producteur externe (Yves sort de sa cuisine)
2. Retravaillé la recette (qualité constante, production scalable)
3. Documenté tous les process (répétable, pas artisanal)
4. Défini la stratégie long-terme (vision claire, priorités)

Résultat :
→ Production déléguée, 30h/semaine récupérées
→ 3 nouveaux distributeurs signés
→ Produit amélioré et scalable
→ Vision claire, objectifs chiffrés

Yves ne travaille plus DANS son business.
Il travaille SUR son business.

Les process changent. Mais tout commence par le mindset.

Vous êtes fondateur coincé à 70h/semaine dans l'opérationnel ?
J'ai 1 place en février pour vous accompagner comme j'ai accompagné Yves.

Écrivez-moi 🤍

2025 n'a pas été une année facile pour les bars et restaurants.
Nous avons pourtant doublé nos ventes. Comme en 2024.

Sans lever de fonds. Sans compromis sur la qualité.

5 décisions qui expliquent le x2 :

1. Surfé sur la tendance no/low alcool.
Le marché était prêt. On l'était depuis 5 ans.

2. Pris les décisions difficiles.
Comme continuer d'investir quand les banques refusaient de financer.

3. Choisi les bons clients.
Ceux où le produit se vend tout seul.

4. Choisi les bons partenaires.
Comme France Boissons pour accélérer la distribution nationale.

5. Dit non à tout ce qui baisse la qualité.
Chaque jour. Sans exception.

En marché difficile, on peut chercher des excuses ou des opportunités.

Chez KOKO, on choisit toujours les opportunités. 🤍

Glace RIMO

Co-gérant de l'exploitation familiale polyculture élevage située en Dombes 01:
-100 vaches laitières de race Prim Holstein 
-Fourrages pour l'aliment du bétail et cultures de vente 
-Transformation laitière crèmes glacées artisanales et fermières

Agriculteur

Aide familiale

SAS La Crème des Glaces

Société de gestion de deux glaciers :
Pérouges (Ain)
https://www.les-plus-beaux-villages-de-france.org/fr/nos-villages/perouges/
et Ars sur Formans (Ain)

Directeur général

BEELYS - Centre d'Entrepreneuriat Lyon Saint-Etienne

Grâce à statut, je dispose de temps pour développer mon projet professionnel.
Je souhaite maitriser l'ensemble de la chaine de valeur alimentaire, de la fourche à la fourchette. 
Pour cela, je développe plusieurs projets innovants :
-méthanisation (production d'énergie à partir de déchets organiques);
-glaces artisanales;
-expérience touristique autour de la ferme familiale.

Étudiant-Entrepreneur

Commission des Titres d'ingénieurs

L'élève expert ingénieur CTI à pour mission de participer aux audits permettant l'accréditation des écoles ingénieurs françaises. Ces audits permettent d'évaluer les formations dispensés et l'écosystème lié à l'école. A l'issue de l'audit, un rapport permet de constater la qualité de l'enseignement et de formuler des axes d'améliorerations.

Auditor

Agro Projets Etudes

Agro Projets Etudes is the Junior-Entreprise of Isara, engeering school. We provide services in the fields of agronomy, agri-food and environment.
As a CCO, I coordinate the computer system, prospecting and internal communication, within the school and in the Junior-Entreprises movement. I am also responsible for events and partnerships.

Chief Communications Officer (CCO)

Appliquer la déontologie des Junior-Entreprises.

Chargé qualité 

Réalisation d’une étude de notoriété pour le compte d’une association.

Consultant

ISARA Lyon

Représentant de la Promotion 50. Je porte la voix des étudiants.

Délégué de promotion

La commission étudiante est le lien entre les étudiants de l'Isara et la direction de l'école. Cette commission, qui se réunit 4 fois par an, fait état des problématiques étudiantes autour de nombreux sujets : locaux, vie étudiante, alimentation, développement durable, communication, informatique, intégration...

Président de la Commission Etudiante

Knyvett farm

La Nouvelle-Zélande possède l'un des systèmes de production laitier les plus performants au monde. Grâce à ce stage, j'ai pu découvrir de nouvelles pratiques agricoles dans une ferme traditionnelle néo-zélandaise.

Exploitation agricole 

Sirha

Lors du Sirha 2019, j'ai crée et animé un parcours thématique sur le thème de l'innovation pour les collaborateurs d'une grande banque française.  Pour plus d'informations, découvrez mon article 'Quelle alimentation demain ?".

Guide

BICO de Xeado

6 semaines de stage à la Cooperativa Agraria Provincial de A Coruña (propriétaire des glaces BICO de Xeado) :
-4 semaines comme commis de ferme 
-2 semaines à la fabrication des glaces Bico de Xeado.

Stage étudiant

Bressor S.A.

Job d'été. 
Analyse du lait, des eaux de rinçage des citernes et lavage du matériel.

Agent de reception du lait

Engineer-student in agronomy and business, I am passionate about agriculture, agri-food and ecology.
I look at current farming systems to understand them better. I'm thinking of how to make them more sustainable and more efficient.
My goal ? Feed 9 billion people without harming the qualities of natural resources and give future generations a better world. This challenge rests on the farmer and the policy.

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