Laurine Blandin

Restaurant Methods

Pour les restaurateurs et les restauratrices :
- qui ont déjà rencontré plusieurs fois les mêmes problématiques.
- qui se sentent souvent seule·e contre tous dans leur restaurant.
- qui ont besoin de réduire l'impact des imprévus opérationnel sur leur quotidien.
- qui sont prêts à mettre en place la prochaine version de leur organisation, pour prendre plus de plaisir à entreprendre et à développer leur restaurant.

Méthode : conseil et coaching, suivi des objectifs
Format : 8 sessions bi-trimestrielles étalées sur l'année + ressources asynchrones

Coaching League

3 programmes d'accompagnement pour les restaurateurs et les restauratrices qui ont besoin de mettre de la précision dans leurs actions et décisions de tous les jours, pour avancer stratégiquement vers leurs objectifs. 

Choisis ton programme : 

1- Restau Manager :
Objectif : Améliorer tes performances d'équipe en consolidant et en stabilisant ta structure
Méthode : Management, de formation et de recrutement.
Format : programme 7 sessions + toutes les ressources asynchrones.

2- Restau Rentabilité :
Objectif : Mettre de la précision dans tes actions en reprenant le contrôle sur ta rentabilité
Méthode : Gestion, organisation et management
Format : programme 7 sessions + toutes les ressources asynchrones.

3- Restau Revenu : 
Objectif : Sortir ton restaurant de l'ombre en renforçant ton concept grâce à une offre plus identitaire et un parcours de vente sans irritants
Méthode : Diagnostic de ton concept, affinage de ta vision, plan d'action de renforcement
Format : programme 6 sessions + toutes les ressources asynchrones.

7 semaines pour renforcer la stratégie de développement de ton restaurant

Working with restaurant owners & chefs towards the full exploitation of their restaurant business !

Diagnostic de ta stratégie de développement : comprendre ses limites pour accélérer ton succès

Passe moi le sel

Dans Passe moi le sel, on décrypte les meilleures pratiques et les pires erreurs de stratégie de développement avec des spécialistes de la restauration. Chaque épisode te permettra de découvrir un nouvel ingrédient secret de la recette d'un restaurant qui cartonne.
Par ici pour écouter :
Spotify : https://spoti.fi/3XBVby4
Apple podcast : http://bitly.ws/GqRQ
Deezer : http://bitly.ws/GqS6

Passe moi le sel est au média à moitié auto-financé et à moitié financé par des sponsors partenaires qui bénéficient d'une visibilité auprès d'une audience de restaurateurs motivée et engagées, en échange de leur sponsoring. Pour participer au programme de sponsorship, il te suffit de m'envoyer un message privé sur LinkedIn.

Podcast Producer

Marlette

Opening of the company 5th coffee shop location !
Writing the operational section of Marlette's franchise operations manual
Obtaining the Ecotable label

Setting up Managers for success : recruiting and onboarding 
Budgeting and animating around financial performance

Designing and developing the food and drink menu
Strengthening employee's operational trainings towards a stronger brand experience

Operations Manager

Opening and management of the company's 4th coffee shop location ! 
Company pilot project for new tools : 
- food safety app @Traqfood
- anti food-waste app @Toogoodtogo

Training team members to be efficient and cost effective

Restaurant Manager

By Suzette

Mission on the daily operations management of 2 coffee shops
Opening of the 3rd and 4th locations !
Talent management : recruitment & training
Implementing food and labor cost management

Area Operations Manager

GL events

Leading 60 bachelor students on the event management  of "6e Sens by SIRHA"
Creation of 6 pop-up restaurant concepts 
Establishing the business plans
Opening during the SIRHA

Event Project Manager

Juan Arbelaez

Restaurant Plantxa
Station Chef - Pantry & Pastry

Station Chef

I have spent the last 11 years in restaurants and kitchens : learning and understanding the inner working secrets of a healthy restaurant business. 
I have learnt from business' successes but also company's strategic mistakes. 

I now work with food & restaurant consulting agencies as well as directly with restaurant entrepreneurs & chefs. 

Here are my top 3 specialties :
👩🏻‍💻  Increasing turnover and profit, by developing customer experience and working on cost efficiency 
🏄🏻‍♀️  Working towards smoother operations, by implementing employee onboarding and training processes as well as using keys to easy daily operations management 
🚀  Making restaurant owners & chefs save time and make room for more creativity and new projects !

You recognize yourself in these strategies ? let's talk about it 👉 https://www.restaurantmethods.com/contact

Consultante indépendante

Accompagnement des restaurateurs & chefs dans l'exploitation totale du potentiel de leur restaurant business !

En commençant à poster sur les réseaux sociaux, j'ai été obligée de faire la paix avec la part de moi qui voulait saboter mon entreprise.

Même si ça fait 2 ans que je publie en ligne, cette part de moi que ça scandalise est toujours là. Et tous les matins, je négocie avec elle pour continuer.

Parce qu'elle ne veut publier que des posts relus 20 fois.

Elle ne veut pas se montrer en photo. Encore moins en vidéo.

Elle refuse de publier un podcast s'il y a un écho ou un grésillement.

Elle a encore peur de recevoir des messages de connards inconnus.

Alors, on négocie. Tous les matins. Pour continuer.


Les gens qui ne sont "que" consommateurs de contenu ne voient pas la réalité de notre back-office.

Mais on est tellement nombreux à prendre notre courage à deux mains pour sortir de notre zone. Tous les matins. Tous les jours. Toute l'année.

Alors, c'était important pour moi de le poser là pour encourager les autres créateurs de contenu à continuer de négocier avec eux-mêmes, à continuer de poster. 

Parce qu'un post imparfait vaudra toujours mieux que 0 post.
Une vidéo low-quality, mieux que 0 vidéo.
Un bug dans un épisode, mieux que 0 podcast.
Une stratégie de comm" à demi-finie, mieux que rien.

(Et bloquer un connard vaudra toujours mieux que débattre avec une chèvre.)

Je suis bientôt à 3 ans d'activité. En ressenti ça fait 15. Et en fierté, c'est assez pour toute une vie. Point évolution de ton pokemon préféré Blandinyoutou :

Il y a 3 ans, mes prix reflétaient ma peur de manquer de crédibilité.

Aujourd'hui, ils reflètent la valeur de l'avant-après que font mes clients.
Qui ne cesse d'augmenter.

Il y a 3 ans, je pensais que la réactivité était une qualité.

Aujourd'hui, si je dois réagir, c'est que j'ai pas assez préparé.

Il y a 3 ans, j'associais la douleur à l'effort et l'effort au résultat.

Aujourd'hui, si après 2 jours, c'est encore trop dur, ça dégage.

Il y a 3 ans, j'avais peur de me planter.

Rien qu'aujourd'hui, je me suis plantée 3x et je suis toujours là.

Il y a 3 ans, je faisais 10 choses à la fois, même si j'étais pas pressée.

Aujourd'hui, je vis ma vie comme je me brosse les dents. Tranquillement et consciencieusement. Pourquoi se presser si c'est pour toujours faire plus ?

Il y a 3 ans, je voulais avoir terminé avant d'avoir commencé.

Aujourd'hui, j'aime plus voir le temps faire son travail.
Je crois que "Terminer" n'existe pas pour les créatifs.

Il y a 3 ans, j'évitais ou j'arrêtais tout ce qui m'angoissait.

Aujourd'hui, j'accueille l'inconfort comme une vieille copine, je lui sers une bière et je lui demande ce qu'elle fou encore là cette vieille bique.


Il y a autant de façon de s'accomplir que de gens sur ce réseau à la con.

Mais je crois qu'on peut tous se mettre d'accord sur le fait que la plus belle évolution, c'est de regarder en arrière et constater que t'es une bien meilleure version de toi-même qu'il y a 30 ans, 3 ans ou 3 jours.

Alors si c'est aussi ton cas : bravo vieille bique 💛 

Ton ebook "11 clés de management d'équipe de restaurant" sort aujourd'hui. Il coûte 0€ et je compte sur toi pour l'offrir à tous tes amis restaurateurs 🎉 

Je l'ai écrit avec le sang de mes blessures de manager (😂). Et il est pour toi si tu t'es déjà aussi arraché les cheveux en pensant à :

- ce que tu dois dire, quand tu dois le dire, comment le dire

- si tu vas vexer, décevoir, choquer, abuser, oublier un truc

- si c'est normal de devoir répéter des trucs aussi logiques

- si c'est ta faute, la sienne, si tu dois abandonner, persévérer

- si finalement quelqu'un te comprend dans ce p*tain de restaurant ?


Le pire dans tout ça, c'est que, sur le papier, c'est simple.
L'équipe travaille pour le restau, toi pour elle et le restau pour toi.

Mais alors pourquoi c'est si toujours compliqué ?
De bien faire bosser. Une équipe. De restaurant.


Ces clés m'auraient sauvée quand l'équipe faisait tourner le restau.
Et que je savais pas comment faire tourner l'équipe.

Alors, je suis très heureuse de te les offrir : https://bit.ly/3J5gu67.

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PS : le hibouk coûte 0€, mais si tu le télécharges, mets un petit like sur ce post au passage pour le rendre visible 🤓

Merci à Pauline, Julien, Charlotte, Aurélie, Aude, Théodore, Victor, Frédérique 1, Frédéric 2 et Marie pour leurs relectures et (très) bons conseils.

passe-moi-le-sel.ck.page • 1 min read

Accès aux 11 clés de management

Quand le chiffre d'un restaurant plafonne, le 1ᵉʳ réflexe est de chercher à remplir les créneaux vides. Pourtant, booster les créneaux pleins paye 2x plus et 2x plus vite.

Tu as besoin de booster ton chiffre d'affaires rapidement ?
Et tu penses à remplir tes créneaux vides ?

S'il te plait, demande-toi d'abord comment faire plus et mieux sur tes créneaux pleins.

Là où tu as déjà rencontré ton client. Là où tu l'as fidélisé.

Parce que le temps que tu passes à créer une offre,
à la lancer, à communiquer dessus, à attendre ...
C'est un temps que tu ne passes pas à travailler
pour mieux performer pour ton client existant. 👈 

Si tu dois prioriser par souci de timing, ne fais pas cette erreur.

Et si tu ne sais pas par où commencer, le diagnostic-flash est là pour ça.
Un RDV de 45 minutes tous les deux.
100% gratuit. Oui, j'ai dit gratuit.

Et qui commence par un court questionnaire : https://bit.ly/3tO0gcV
Le choix de ton créneau de RDV est à la fin du questionnaire.

Franchement, j'ai hâte de te partager toutes mes idées !

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ps :  en attendant ton diagnostic, voici déjà 10 idées d'améliorer ton CA sur les créneaux auxquels tu performes déjà bien :

- Améliorer ton discours de vente
- Diversifier tes options de vente additionnelle, et leurs prix
- Paramétrer ta caisse pour rendre la vente additionnelle inévitable
- Améliorer l'ingénierie de ta carte (écris-moi si tu sais pas ce que c'est)
- Améliorer ta communication ou augmente la fréquence, varie le contenu
- Poster de plus belles photos
- Re-former ton équipe à la vente
- Donner un objectif de rotations des tables à ton équipe
- Diversifier tes canaux de distribution (VAE, livraison)
- Faire auditer ton restaurant pour connaitre tes points forts et identifier les freins de ta performance et les irritants de ton parcours de vente (c'est avec moi ça.)


Ma newsletter sur la gestion de restaurant réunie désormais 797 restaurateurs. Si tu hésites encore à les rejoindre, voici tout ce qu'ils ont appris :

- Faire un feedback. Même quand c'est sujet sensible.
(genre José doit changer son déodorant au chocolat qui pue)

- Rédiger une annonce. Qui fait signer des CDI. En masse.

- Mettre en place la semaine de 4 jours.
(et pas la semaine de 17 jours consécutifs, j'te connais)

- Manager le manque de bon sens de José.
(calmement 😂)

- Gérer la promotion interne.
(excellent générateur de moula)

- Gérer ta peur d'être sous-staffé si tu vires une pomme-pourrie.
(coucou José, tu sors)

- Gérer ta double casquette Administrative & Opérationnelle.

- Recruter pour garder.
(et pas consommer les CV comme des twix)

- Protéger ta santé, même en période de sprint.

- Trouver ton aimant à client, et l'activeeeer
(booster ton CA sans transpirer, en gros)

- Apprendre à trouver toi-même l'angle mort de ta stratégie

- Gérer un conflit chaud chaud chaud.
(sans sortir les griffes)


Bon, tu saisis le message
Rejoins-nous : https://bit.ly/467OGH4

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ps : la boîte à idée de newsletter est toujours en commentaire si tu tournes en rond sur un sujet. Alors, quel sujet t'intéresse en ce moment toi ?👇

Le fantasme n°1 des restaurateurs, c'est faire en sorte que leur équipe applique tous les petits détails auxquels ils sont les seuls à faire attention.

Et c'est possible. En responsabilisant leur équipe.
Et comment on fait pour responsabiliser un salarié (José, au pif) ?

On fait en sorte que l'action qu'on attend de lui, vienne de lui.
Et comment on fait pour faire pour faire ça ?

On lui présente le problème : le détail qu'il ne respecte pas.
Ex : Bien plier le sac-poubelle.

Ensuite, on lui explique l'objectif d'aller aussi loin dans le détail.
Ex : Le client juge la qualité à tout ce qu'il voit, pas que ce qu'il mange.

Enfin, on lui demande comment il souhaite régler le problème.
Et on valide sa réponse (si c'est la bonne).

Parce qu'un salarié responsabilisé est un salarié qui applique ses propres idées.

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Tu apprends des choses dans mes posts, mais tu ne te sens toujours pas assez équipé·e pour dérouler ta stratégie de développement ?

Réserve un diagnostic-flash 👈

Je te prête mon regard neuf et mon avis d'experte sur ta stratégie et tes problématiques. Et tu repars avec un récap de tes 3 prochaines actions.

C'est gratuit, ça prend 45 minutes.
Et ça commence par ce questionnaire : https://bit.ly/3tO0gcV

Probablement la décision la plus stratégique que tu prendras aujourd'hui.

La première fois que José n'a pas fait ce que je lui ai demandé, j'étais comme un mammouth devant un blackberry. 🦣 + 📱= ⁉️ 🤷‍♀️ 

C'était un des premiers salariés (serveur) que j'ai managés.
Et je partais du principe qu'en lui expliquant le job, il le ferait.

HAHAHAHAHA 😂😂😂 (blague de restaurateurs)

Ensuite, j'ai répété 9365 fois "quand le plateau est prêt, tu piques le bon".
(le bon n'a jamais été piqué sur le pic à bon)

Et finalement, j'ai accepté que le management de l'équipe de restau était la partie la plus difficile, mais stratégique, du job.

𝗟𝗲𝘀 𝗴𝗲́𝗿𝗮𝗻𝘁𝘀 𝗲𝘁 𝗹𝗲𝘀 𝗺𝗮𝗻𝗮𝗴𝗲𝗿𝘀 𝗱𝗲 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁 𝘀𝗮𝘃𝗲𝗻𝘁 𝗱𝗲 𝗾𝘂𝗼𝗶 𝗷𝗲 𝗽𝗮𝗿𝗹𝗲.

Quand t'as l'envie d'avancer, de faire évoluer ton restaurant.

T'as l'excitation de savoir que ça peut marcher. Ça va marcher.

Mais t'es encore coincé dans la douleur de demander un truc à José. Et de constater un mois plus tard que c'est toujours pas fait.

À ce moment-là, ton quotidien devient une suite d'abandons à la : "je vais le faire moi-même". Parce que c'est plus facile que d'avoir une conversation qui vire au conflit. 👈 


Alors quand le management d'équipe n'est ni dans ta zone de talent, ni ta zone de plaisir, tu as une solution : lire mes newsletters 100% restau.

Celle de demain s'appelle "𝟰 𝗰𝗮𝘀𝗲𝘀 𝗮̀ 𝗰𝗼𝗰𝗵𝗲𝗿 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗯𝗶𝗲𝗻 𝗱𝗲́𝗹𝗲́𝗴𝘂𝗲𝗿".
Tu vas comprendre ce que c'est qu'apprendre en rigolant.

Pour la recevoir, il faut t'abonner ici : https://bit.ly/467OGH4

En attendant, bon courage pour ta journée mon petit mammouth 🦣

Si ma boîte proposait un service aux restaurateurs et que je voulais gagner en notoriété, je deviendrai le sugar daddy de Passe moi le sel.

Un sugar daddy version éthique. Avec de belles valeurs et l'envie d'améliorer l'industrie. Voici ce que je garantis à mes futurs sponsors :

𝟭- 𝗗𝗶𝗿𝗲 𝗮̀ +𝟭𝟮𝟬𝟬 𝗽𝗿𝗼𝗳𝗲𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻𝗻𝗲𝗹𝘀/ 𝗺𝗼𝗶𝘀, 𝗾𝘂'𝗶𝗹𝘀 𝘀𝗼𝗻𝘁 𝗹𝗮̀ 𝗲𝗻 𝗰𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗯𝗲𝘀𝗼𝗶𝗻.

👉 Et devenir leur "go-to". 100% des experts et des prestataires qui ont parlé sur Passe moi le sel ont été contactés pour du business par mes auditeurs.

𝟮- 𝗣𝗹𝗮𝗻𝘁𝗲𝗿 𝘂𝗻𝗲 𝗴𝗿𝗮𝗶𝗻𝗲 𝗾𝘂𝗶 𝗻𝗲 𝘀'𝗲𝗻𝘃𝗼𝗹𝗲 𝗽𝗮𝘀.

👉 Quand les auditeurs écoutent, ils ne sont pas là pour acheter.
Mais plus tard, quand un problème devient  douloureux, vers qui se tournent-ils pour les aider ? La graine germe à coup sûr.

𝟯- 𝗨𝗻 𝗥𝗢𝗜 𝗴𝗮𝗿𝗮𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗮𝗿 𝘂𝗻𝗲 𝗰𝗿𝗼𝗶𝘀𝘀𝗮𝗻𝗰𝗲 𝘀𝘁𝗮𝗯𝗹𝗲.

👉 Mon nombre d'écoutes augmente stablement de +25%/ mois
Pourtant, je ne suis ni au max de la fréquence ni de la qualité.

𝟰- 𝗟𝗮 𝗳𝗶𝗲𝗿𝘁𝗲́ 𝗱𝗲 𝘀𝗼𝘂𝘁𝗲𝗻𝗶𝗿 𝘂𝗻 𝗽𝗿𝗼𝗷𝗲𝘁 𝗮̀ 𝗶𝗺𝗽𝗮𝗰𝘁.

👉 À part les boîtes tech qui ont l'air de toutes partager le même blog (avec les mêmes fautes), combien d'autres médias de qualité existent aujourd'hui pour rassembler, soutenir et aider les restaurateurs indépendants, gratuitement ?


𝗠𝗮𝗶𝗻𝘁𝗲𝗻𝗮𝗻𝘁, 𝗷𝗲 𝗱𝗲𝗺𝗮𝗻𝗱𝗲 𝘂𝗻𝗲 𝗰𝗵𝗼𝘀𝗲 𝗲𝗻 𝗿𝗲𝘁𝗼𝘂𝗿 :

Que le produit proposé par le sponsor soit une vraie solution.

Un produit que je voudrais recommander à ma grand-mère si elle ouvrait son restaurant demain.

Pas un truc dont SAV ferme entre 12-14h et après 18h.
Et donc l'installation va les mettre en burn out en 1 semaine.


Si tu as lu ce post et que tu sais que la notoriété de Passe moi le sel serait bénéfique à ton entreprise, demande-moi ton kit de sponsoring 👈

Pour le recevoir, écris : "Je suis le sugar daddy", en commentaire.

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😂 je rigole, tu peux aussi juste me contacter par message privé.

Mais tu sais désormais que si on partage les mêmes vision et mission et que tu as le sens de l'humour, notre partenariat n'en sera que plus fort !

Si j'avais un restaurant, que je me posais pleins de petites questions tous les jours, alors je voudrais savoir ça :

Les questions importantes provoquent de l'inconfort et du silence.

Et, si tes questions génèrent plus de 5 réponses + d'autres questions.

Alors, ce ne sont pas les bonnes.


Sur la photo, tu peux lire le retour d'un restaurateur qui avait préparé tout un plan d'action à décortiquer avec moi en session de coaching.


Comme il me l'écrit, il n'a pas passé un moment très agréable.
Parce qu'on a mis le doigt sur son problème structurel.
Celui qu'il trimballait depuis 6 ans.

Ouch.

Tu réalises le nombre de choses qu'il a dû tester en 6 ans pour répondre à toutes ces petites questions ?

Tous les menus, les plannings, les embauches, les process, les tests.

Tout ce temps et cet argent caché derrière un seul problème.


Alors si j'avais un restaurant et que malgré tout ce que j'ai mis en place, je me sentais toujours un peu sur le fil, je réserverai un diagnostic-flash.

C'est le seul de moyen de recevoir un regard neuf ET professionnel sur la façon dont tu fais les choses dans ton restaurant.

Le diagnostic dure 45 minutes en visio, il coûte 0€ et commence par un questionnaire que tu peux remplir dès maintenant : https://bit.ly/3tO0gcV

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ps : j'avais envie de faire une métaphore sur l'écureuil du fond qui creuse et le fait que mon job, c'est aussi de creuser. Mais je suis pas inspirée.

Qui m'offre la métaphore en commentaire svp ?

Je rêve d'un monde dans lequel, au lieu de lancer un brunch pour régler leurs problèmes, les restaurateurs les taclent à leur racine.

Dans mon rêve, ils choisissent de mieux vendre à leurs clients existants. Plutôt que de vouloir vendre à toujours plus de nouveaux clients. Du génie.

Dans mon rêve, ça leur demande de créer deux ou trois process.

De former leur équipe, leur donner des objectifs.

Suivre leur travail, les aider à s'améliorer.

Les récompenser et profiter du bénéfice.


En gros, dans ce rêve, les restaurateurs apprennent à manager pour rentabiliser tous leurs efforts. 

Au lieu de tout casser en développant sans avoir de fondations solides.
Comme le fait de savoir manager une équipe (au pif.)


Pas de stress, ce n'est que le rêve d'une consultante qui a accompagné des dizaines de restaurateurs à construire ces fondations solides.
Pour leur permettre de mettre la patate sereinement le moment venu.

Si tu trouves que ce rêve ressemble aussi à ton rêve. Rejoins-moi lundi prochain pour un webinar unique sur le management d'équipe de restaurant (https://lnkd.in/eXw-9_Jh) 👈


Je t'y présenterai, avec Marie-Hélène, des solutions managériales concrètes qui répondent aux difficultés que tu vis dans ton restau.

On veut que tu repartes reboosté et équipé pour passer un vrai cap de développement dans ton restau cette année.

Si ça te dit, inscris-toi sur le lien du dessus ⤴️
et écris en commentaire : à lundi Blandiiiine !

Je suis trop contente de t'annoncer que lundi prochain, je démêlerai tes nœuds de management d'équipe, en live lors d'un webinar !

Ce webinar est pour toi si tu te reconnais dans cette liste :

- T'as une équipe complète, mais tu te dis parfois que t'irais plus vite seul.
(sauf que tu peux pas te dédoubler).

- T'as recruté quelqu'un qui devait t'aider. Mais qui te ralentit.

- Tu payes des gens pour développer ton restaurant. Mais t'as l'impression d'être seul à le porter.

- Quand tu fais la liste de ce que tu dois faire pour que ton équipe bosse mieux, tu te dis que t'y seras encore en 2032.
(sauf si tu trouves comment te dédoubler.)


Bref, t'as un restau, une équipe pour le faire tourner.
Et t'as besoin d'un coup de pouce pour faire tourner cette équipe.


Tu coches toutes ces cases ?
Alors le webinar de lundi prochain te fera vraiment du bien.

Les inscriptions sont officiellement ouvertes : https://lnkd.in/edDgG3u9

------------------
Ce webinar est organisé avec MonPetitBusiness•com
Et on le co-animera avec la queen du coffee-shop : Marie-Hélène !

Avec une équipe pareille aux manettes, je vois pas comment tu peux passer à côté de cette occasion.

eventbrite.fr • 1 min read

Webinaire MonPetitBusiness : "Les clés du management en CHR"

Certains restaurateurs ne sont pas encore rentables, mais ils cochent 5 cases qui ont 10x plus de valeur que leur seuil de rentabilité 👇

1- Ils peuvent s'absenter sans flipper que tout se casse la gu*ule.
Ils ont processisé, ils ont confiance, ils lâchent prise.

3- Ils savent où ils gagnent et où ils perdent de l'argent.
Et donc, quelle est leur prochaine décision stratégique.

4- Ils ont de la marge en énergie au cas où il se passe un truc pourri demain.
Ils concentrent 80% de leurs ressources à générer 80% de leur CA.

5- Ils maitrisent à 10000% au moins un de ces sujets :
Service client, parcours de vente
Marketing-communication digitale
Gestion, pilotage
Management - communication opérationnelle

Ce qui a plus de valeur dans un restaurant, c'est :
- le contrôle sur les évènements
- le recul, la sérénité même quand ça coince
- la compréhension des liens de causes à effet.

𝗣𝗮𝗿𝗰𝗲 𝗾𝘂𝗲 𝘀𝗮𝗻𝘀 𝘁𝗼𝘂𝘁 𝗰̧𝗮, 𝗶𝗹 𝗻'𝘆 𝗮 𝗻𝗶 𝗖𝗔, 𝗻𝗶 𝗿𝗲𝗻𝘁𝗮. (lire x2)

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Tu découvres cette liste de superpouvoir à avoir quand on gère un restaurant, mais tu ne coches aucune case ? C'est ok, tu vas y arriver.

Mais réserve quand même un 𝗱𝗶𝗮𝗴𝗻𝗼𝘀𝘁𝗶𝗰-𝗳𝗹𝗮𝘀𝗵 𝗼𝗳𝗳𝗲𝗿𝘁 pour que je m'assure que tu ne vas pas te perdre en chemin (https://bit.ly/3tO0gcV)

Il y a des restaus qui recrutent une équipe pour faire tourner leur business. Mais ils n'apprennent à faire tourner leur équipe. Et ça craint pour eux.

Ils se retrouvent coincés avec des idées impossibles à exécuter.
Et c'est juste trop frustrant. Si c'est ton cas, tu peux en sortir comme ça :

1- Fais la liste de tout ce que tu ne peux pas faire aujourd'hui.

Parce que ton équipe ne te soutient pas assez, n'est pas assez proactive ou qu'elle ne fait jamais aussi bien que tu aimerais.

2- Fais la liste de toutes les raisons pour lesquelles elle t'empêche d'aller aussi loin que tu veux, et aussi vite.

3- Rejoins-la liste d'inscription du webinar de lundi 22 avril à 18h.
J'y partagerai des clés de management pour répondre à ces raisons et te sortir de cette mauvaise passe.

L'inscription au webinar est ici : https://lnkd.in/edDgG3u9

On se retrouve lundi  ?

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Ce webinar est organisé par MonPetitBusiness•com et j'aurai le grand plaiiiiisir d'y participer avec la reine du coffee-shop Marie-Hélène  !

T'as l'impression d'être seul et de porter à bout de bras ton restau alors que tu payes des gens pour t'aider, j'ai un truc pour toi :

lundi prochain, le 22 avril, à 18h, je présenterai en live, avec Marie-Hélène KENNEDY, 11 clés de management pour te sortir de cette solitude.

Les clés sont issues d'un mélange de :
- mes propres expériences managériales
- celles de Marie-Hélène, qui a développé son coffee shop
- celles de tous les restaurateurs dont j'ai croisé la route

En gros, ce qu'on te propose, c'est d'apprendre en seulement 1h comment manager ton équipe pour qu'elle se mobilise pour ton projet 👈

Le webinar t'aidera que tu aies une équipe de 1 ou 1000.
Que tu gères un bistrot, un fast good ou un café de quartier.

Et on l'a préparé avec Marie Hélène en toute amitié et avec l'envie de t'équiper, de te rebooster et de te rassurer.

En bref, you are not alone.

On se voit lundi ?
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Webinar gratuit, places limitées, inscription ici : https://lnkd.in/edDgG3u9

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