Denny's

Encabezo el plan de ventas, ganancias, operaciones del restaurante, desarrollo del personal y servicio al cliente.
 Elaboro y ejecuto el presupuesto operativo así como controlo los KPI’s prioritarios de servicio al cliente, ventas y eficiencia operativa.
 Superviso la introducción de nuevos productos y programas de la franquicia como capacitaciones de nuevos menús, programa de venta sugestiva y cambio de estándares.
 Enlace principal con el Centro Comercial Momentum Pinares, gestionando relaciones con el departamento de Administración, Mercadeo y Mantenimiento, principalmente. 
 Ejecuto el programa para el desarrollo de nuevos Asistentes de Gerencia y Gerentes para el restaurante, asegurando la formación óptima, desarrollo de habilidades y el fortalecimiento del equipo.
 Operé la migración al sistema ICG POS, configurando artículos, recetas, formato de ventas y gestión de inventarios, además de la capacitación junto con ICG a un promedio de 70 colaboradores de los restaurantes.
 Logré un 25% de activación de clientes frecuentes a través del relanzamiento del app de Programa de Lealtad.

Gerente General 

Encargada del control y administración de costos, la optimización de los recursos del proceso de producción, el cumplimiento del presupuesto financiero y de ventas, y el monitoreo de los indicadores de eficiencia del negocio.
 Brindé atención a clientes internos y externos, para la resolución de quejas o situaciones escaladas.
 Aseguré el control de calidad, inocuidad y seguridad alimentaria en la cadena de valor hasta el consumidor final.
 Implementé y supervisé las capacitaciones de la franquicia, sobre administración de personal, PDV, manejo de inventarios, servicio al cliente, manejo de quejas, impulsación de ventas, control de costos, inocuidad y estándares.
 Reestructuré la operación del restaurante durante la pandemia, abarcando la gestión de planilla reducida con cambios de horario y ajustes de menú respecto al comportamiento del mercado en el canal de delivery.
 Implementé el lanzamiento en la plataforma Uber Eats, así como 2 plataformas adicionales en años posteriores.
 Alcancé una alianza con Walmart, brindando 10 certificados mensuales y 150 certificados en diciembre, como beneficio para sus colaboradores, además de cubrir eventos en alimentación con servicio de delivery.
 Formé parte del equipo encargado del proceso de reclutamiento y selección de los Gerentes de Restaurante a nivel nacional.

Gerente general Denny’s Irazu

Responsable de la maximización de ventas, operaciones, calidad, ejecución comercial y presupuestaria del PDV.
 Introduje una estrategia de venta sugestiva, como un requerimiento de la franquicia de EE.UU, mejorando el tiquete promedio por cliente y la productividad a por salonero.
 Capacité al personal de los 3 restaurantes, sobre el uso del programa de venta sugestiva y la generación de reportes, su implementación y puesta en marcha, en coordinación con el proveedor.
 Participé en el cambio de distribuidor nacional de productos importados, reduciendo los costos un 2% y llevando a cabo una mejor administración de la materia prima en restaurantes. 
 Implementé un programa de ahorro energético mediante la recirculación de agua caliente, permitiendo mejorar la eficiencia energética de los restaurantes y el control del consumo de los recursos energéticos. 
 Establecí nuevas alianzas estratégicas con centros educativos y empresas del área de influencia del restaurante, mediante presentaciones a clientes potenciales con precios especiales para entablar relaciones a largo plazo.
 Incrementé la satisfacción del cliente por medio de mejora de procesos internos relacionados con calidad, tiempos de servicio, atención al cliente y mejoras en la cultura organizacional.

Gerente general Denny’s Pinares

Actué como coordinadora en la operación de los restaurantes, gestionando exitosamente promociones, actividades de comunicación y eventos, con base en la estrategia del departamento de Mercadeo.
 Operé el relanzamiento del primer programa de lealtad (actualmente App Denny’s de Cliente Frecuente), obteniendo una afiliación de 18.000 clientes y una mejora sustancial en la frecuencia de visitación. 
 Logré generar una alianza con una empresa, brindándole certificados de consumo como beneficios para sus colaboradores, que se mantiene vigente en la actualidad (+10 años). 
 Administré una planilla de 60 personas (asistente administrativa, asistentes de gerencia y personal operativo).
 Responsable de los resultados financieros, control de costos, comunicación con proveedores, calidad e inocuidad de alimentos y servicio al cliente.

Dirigí la configuración de los nuevos menús, productos, actualización de precios, conversiones de productos de proveedores y demás rubros del módulo de inventarios en el PDV.
 Desarrollé, implementé y di seguimiento al programa de mejora en el control de desechos durante la elaboración de los productos, alcanzando una optimización de los recursos.
 Elaboré y ejecuté el Plan de Mercadeo y el Presupuesto Operativo, mejorando resultados operativos y ahorros.
 Consolidé un equipo de +70 colaboradores y su programa de capacitación en el manejo del sistema GID POS en la apertura del restaurante.
 Responsable de las auditorías internas y externas, así como evaluaciones bianuales de Denny’s.
 Recibí reconocimientos de la franquicia por la eficiencia operativa y calificaciones superiores al 95% en auditorías externas.

Gerente general Denny’s Aeropuerto

Profesional en Administración de Empresas, con más de 20 años de experiencia en el sector de alimentación y restaurantes, desempeñando roles clave a nivel de Gerencia, para una franquicia internacional. Amplia trayectoria en la gestión integral y optimización de restaurantes en centros comerciales y hoteles. Alto nivel de planificación estratégica, análisis financiero - comercial para la toma de decisiones, gestión presupuestaria, dirección y mejora de operaciones, habilidad de negociación, liderazgo y desarrollo de equipos, relación sólida con stakeholders, gestión de crisis y comunicación asertiva.

Taplio

Rebeca V.'s Linkedin Analytics

Rebeca V.

Want to drive more opportunities from LinkedIn?

Taplio

.css-1jgreyo{background-image:linear-gradient(284deg, rgba(39,43,72,1) 0%, rgba(33,47,183,1) 100%);color:transparent;-webkit-background-clip:text;background-clip:text;}Rebeca V.'s Linkedin Analytics

Rebeca V.

Want to drive more opportunities from LinkedIn?

Rebeca V.'s Linkedin Analytics